Contenidos

Lección 1. Definiciones y conceptos básicos sobre la enfermedad celíaca (1 hora) Lección 2. Concepto Médico de la Enfermedad Celíaca (1 hora) Lección 3. Enfermedades asociadas a la celiaquía (1 hora) Lección 4. Manifestaciones de la Enfermedad Celíaca (1 hora) Lección 5. Síntomas y Signos de la enfermedad celíaca (1 hora) Lección 6. Grupos de Riesgo (1 hora) Lección 7. Diagnóstico de la Enfermedad celíaca (1 hora) Lección 8. Tratamiento y Seguimiento de la Enfermedad celíaca (1 hora) Lección 9. Nuevas estrategias terapeúticas: Genética y otras estrategias (1 hora) Lección 10. La Enfermedad Celíaca en España (1 hora) Lección 11. El Celíaco y la Vida Social (1 hora) Lección 12. Celíacos en el ámbito escolar (1 hora) Lección 13. El Gluten (1 hora) Lección 14. Clasificación de alimentos: según contenido de gluten. (1 hora) Lección 15. Dieta sin gluten (1 hora) Lección 16. Tabla de alimentos según contenido de gluten (1 hora) Lección 17. Consejos y Normas generales (1 hora) Lección 18. Buenas prácticas a contemplar en la Elaboración de menús sin gluten (2 horas) Lección 19. El niño con enfermedad celíaca en la guardería o en el colegio (2 horas) Lección 20. Legislación sobre el etiquetado de Alimentos (1 hora) Lección 21. Identificación de Productos Sin gluten (2 horas) Lección 22. Como preparar un menú para celíacos (2 horas) Lección 23. Recetas para niñ@s de preparaciones sin gluten (2 horas) Lección 24. Asociaciones de celíacos en el mundo (1 hora) Lección 25. Recomendaciones Finales (1 hora)

Objetivos

• Facilitar información sobre la celiaquía y resolver dudas. • Establecer un protocolo de actuación tanto en casa como en el comedor escolar. • Identificar los productos sin gluten • Diseñar menús para celíacos

Requisitos

por determinar

Coordinador