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icono de flecha Nutrición para celíacos (on-line)

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Área: Prevención de riegos laborales. Salud laboral

Horas: 30

Fecha: del 26 de noviembre al 9 de diciembre de 2018

Lugar: on-line

Destinatario: Trabajador@s de comedores escolares, guarderías infantiles, entre otros.

Horario: según disponibilidad del alumno

Requisitos: Pertenecer a alguno de los ayuntamientos adheridos al plan de formación continua 2018 (Benahavís,Benalmádena, Casares, Estepona, Fuengirola, Istán, Manilva, Marbella, Mijas, Ojén y Torremolinos)

Objetivos: - Ofrecer un acercamiento a los conceptos principales de la dietética y la nutrición, aplicados a la alimentación de niños y jóvenes. - Presentar los aspectos nutricionales de las proteínas, lípidos, hidratos de carbono, minerales y vitaminas. - Conocer las necesidades nutricionales específicas en edad infantil y juvenil. - Acercar la problemática de la obesidad infantil al alumnado para su prevención. - Proporcionar los conocimientos necesarios para elaborar un plan alimentario adecuado en estos grupos de edad.

Contenido: Bloque 1: Aspectos de la Enfermedad Celíaca Lección 1. Definiciones y conceptos básicos sobre la enfermedad celíaca. Concepto Médico de la Enfermedad Celíaca (3 horas) Lección 2. Enfermedades asociadas a la celiaquía (1 hora) Lección 3. Manifestaciones de la Enfermedad Celíaca. Síntomas y Signos de la enfermedad celíaca (2 horas) Lección 4. Grupos de Riesgo (1 hora) Lección 5. Diagnóstico de la Enfermedad celíaca. Tratamiento y Seguimiento de la Enfermedad celíaca (2 horas) Lección 6. Nuevas estrategias terapeúticas: Genética y otras estrategias (1 hora) Lección 7. La Enfermedad Celíaca en España (1 hora) Lección 8. El Celíaco y la Vida Social (1 hora) Lección 9. El Glutén (1 hora) Bloque 2: Alimentación para el Celíaco Lección 10. Clasificación de alimentos: según contenido de gluten. Tabla de alimentos según contenido de gluten (3 horas) Lección 14. Dieta sin gluten. Consejos y Normas generales (3 horas) Lección 15. Buenas prácticas en la Elaboración de menús sin gluten (3 horas) Lección 16. Legislación sobre el etiquetado de Alimentos (2 horas) Lección 17. Identificación de Productos Sin gluten (3 horas) Lección 18. Como preparar un menú para celíacos (3 horas)

Profesor/es:

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Tlf: 952 83 93 16 / Fax: 952 83 37 95 - formacion@mancomunidad.org - C/ Bonanza s/n. Urb.Playas del Arenal 29604 Marbella

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